Як штучний інтелект руйнує межі в галузі розробки продуктів: приклади L’Oreal, Mondelez та Nestle
Сучасні технологічні досягнення перетворюють світ продуктового розвитку на геть новий рівень. L’Oreal, Mondelez та Nestle активно використовують штучний інтелект (ШІ) для прискорення процесів створення новинок, і результати вражають. L’Oreal, наприклад, вже чотири роки застосовує ШІ у своїх лабораторіях, щоб передбачити вплив молекул на шкіру та волосся. Таке рішення дозволяє симулювати ефективність інгредієнтів цифрово ще до проведення лабораторних тестів. Вражаюча інновація включає перепрофілювання молекул догляду за шкірою для створення нового шампуню на основі колагену. Завдяки цьому процес розробки продуктів у L’Oreal став у чотири рази швидшим, адже ШІ дозволяє значно звузити кількість варіантів формулювань до фізичних випробувань.
Mondelez також вкладає зусилля у ШІ для розробки рецептів своїх брендів, таких як Cadbury та Oreo. Цифрове моделювання суттєво оптимізує процес створення та тестування нових варіацій рецептів, дозволяючи зменшити потребу у фізичних зразках. Такі підходи значно скорочують строки розробки, допомагаючи краще оцінювати варіанти рецептів та адаптуватися до змін у доступності інгредієнтів або вартості. Наприклад, продукти як Gluten Free Golden Oreo cookies та рецептура Chips Ahoy яскраво демонструють ефективність цього підходу.
Що стосується Nestle, вони рухаються в напрямку відмови від штучних харчових барвників, впроваджуючи ШІ для пошуку та тестування натуральних альтернатив у процесі виробництва. Ця ініціатива збігається з загальною тенденцією галузі відходити від синтетичних добавок до природних компонентів.
Співпраці, такі як розробка рецептів шоколаду на основі ШІ між Barry Callebaut та NotCo або інструмент для створення пакувальних матеріалів із високими бар’єрними властивостями, над яким працюють Nestle та IBM Research, ще раз підтверджують, що роль ШІ виходить за рамки лише формулювання продуктів. Вона охоплює альтернативи інгредієнтів та гнучкість ланцюга постачання.
Загалом, ці компанії демонструють, наскільки тісно ШІ інтегрується у прискорення циклів розробки, підвищення стійкості ланцюгів постачання та задоволення змінних потреб споживачів, не замінюючи людські команди, а доповнюючи їхні зусилля.
